Mėsa yra ruošiama su pasirinktomis aukštos kokybės prieskoniais ir marinatais, suteikiančiais jai ypatingą skonio subtilumą. Minkštumas ir netamprumas dažnai gali būti pasiekti tinkamai pasirinkus mėsos pjovimo metodą ir atsižvelgiant į subrendinimo laiką.